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白花菜叶子为3到7小叶掌状复叶,小叶呈倒卵状椭圆形、倒披针形或菱形,叶子的顶端逐渐尖锐,或呈钝形或圆形,叶子的基部呈楔形,叶片两面接近无毛,边缘长有细锯齿。
绿花菜叶色呈深蓝绿色,蜡质层较厚,叶型有阔叶型和长叶型两种,叶柄狭长。
白花菜总状花序,长15到30厘米,花朵少数至多数,花瓣白色,依稀有淡黄色或是淡紫色。
绿花菜当植株生长出20多片叶子之后就会长出花茎,在植株的顶端紧密的聚集形成花球状的群生花蕾,花蕾呈青绿色。
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